viernes, 30 de marzo de 2018

Lasaña de atún y acelgas.

Buenas tardes. Hacía mucho que no me metía en la cocina y como estos dias he estado en casa he tenido un poquito de tiempo. Esta vez toca una Lasaña.

Espero que os guste.


Lasaña de atún y acelgas ( da para 10-12 raciones generosas)


Ingredientes:

2 paquetes de Lasaña Hacendado
2 litros de leche
500 ml de Nata para cocinar Hacendado
1kg de atún en aceite escurrido
1 kg de acelgas ya lavadas y picadas
400 gr de queso rallado
100 gr de mantequilla
10 cucharadas bien colmadas de preparado panificable Hacendado
Sal y pimienta al gusto


Preparación:

Escurrimos bien el aceite del atún.
Damos un hervor a las acelgas, escurrimos y reservamos.
En un cazo derretimos la mantequilla, añadimos la harina y rehogamos un momento y vamos añadiendo poco a poco la leche cuando la salsa va espesando. Salpimentamos al gusto. Debe quedar una salsa bastante líquida ya que añadiremos las placas de lasaña sin cocer.

En un bol mezclamos la nata, con el atún y las acelgas. Salpimentamos al gusto

En una bandeja de horno hermosa ponemos unas cucharadas de bechamel para que cubra el fondo.
ponemos 6-7 placas de lasaña, añadimos un poco del preparado del relleno y le ponemos encima un poquito de bechamel. De nuevo otra capa de lasaña, otra del preparado del relleno y bechamel... y así hasta que nos quede una última capa de lasaña que cubrimos con la bechamel restante y el queso.

Precalentamos el horno a 200 grados y horneamos aproximadamente 35-40 min.

Y a disfrutar!!!





jueves, 15 de febrero de 2018

Filloas sin, sin. Sin gluten y sin huevo.


Plato típico del entroido gallego, osea carnaval.

Como ya he dicho en la anterior entrada, ahora con la intolerancia al huevo se me hace un poquillo difícil hacer algunas cosillas pero todo tiene solución. No es lo mismo pero están de todos modos muy ricas!!
En principio he probado  a añadirle un poco de leche pero se tostaban demasiado así que la mejor opción ha sido el caldito. Muchas veces me hago caldos de pollo con traseros para luego hacerme unas sopitas así que es un buen modo de aprovechar un poquito para hacer las filloas.

Como he dicho también se me ha estropeado la báscula las cantidades van en vasos de agua, esos de Nocilla que todos tenemos en casa.

Espero que os guste!!

Ingredientes:

1 vaso de harina Hacendado
3 vasos de caldo de pollo
Sal al gusto
1 trocito de tocino para engrasar la sartén.

Preparación:

En un bol añadimos la harina y poco a poco el caldito de pollo mientras pasamos la batidora para que no queden grumos.
Rectificamos de sal.
Dejamos reposar media horita.
Yo lo hago con dos sartenes para acabar antes.
Engrasamos las sartenes con el tocino estando a fuego medio.
Con un cucharón repartimos el amoado (masa) por toda la sarten y pasados unos minutos, cuando se empiece a despegar, le damos la vuelta y las dejamos un par de minutos mas.
Sacamos a un plato, engrasamos de nuevo las sartenes y repetimos la operación hasta acabar con el amoado.

A mi me encantan saladas, o bien para comerlas tal cual o metiéndoles en medio un chorizo, chicharrones... Aunque a mucha gente le gustan mucho rellenas de chocolate, nata, crema pastelera... pero claro... estas al ser con caldito dudo mucho que estuviesen ricas con relleno dulce aunqueeeeeeee para gustos se pintan colores.

Espero que os guste!!




Bizcocho sin, sin. Sin gluten y sin huevo, horneado en Zero Glu.

Ya que ahora también se me ha desarrollado una intolerancia a los huevos, he tenido que variar mi dieta y me he dicho... Vamos a hacer un bizcochito y a ver que tal está. Se me ha estropeado la báscula así que las medidas las he hecho en vasos de agua. Esos tan monos de Nocilla. Jajaja.
Espero que os guste.

Ingredientes:

3 plátanos maduros
Medio vaso de azúcar
Medio vaso de aceite de girasol
1 vaso y medio de nata o leche ideal
2 vasos de harina de arroz
1 Vaso de Maizena
1 Sobre de levadura Royal
Mantequilla para engrasar.


Preparación:

En un bol ponemos los plátanos, el azúcar y el aceite y trituramos.
Añadimos la harina, la levadura y seguimos batiendo.
Engrasamos el molde de la Zero Glu con mantequilla, añadimos el preparado y seleccionamos el programa 19, cocción durante 50 minutos.

Desmoldamos, dejamos enfriar y a disfrutar!!

A mi me encanta caliente así que nada más sacarlo ya me he comido un buen trocito. Jajaja. Además queda súper esponjoso.


domingo, 12 de noviembre de 2017

Rollitos de lomo rellenos

Esta receta la hacíamos en casa cuando eramos pequeños y hacía años que no la hacía así que ha tocado.

Lo que mas trabajo da es enrollar el lomo pero merece la pena.

Espero que os guste.

Ingredientes:

16 libritos de lomo de cerdo
6 hamburguesas de termera
3 dientes de ajo
1 huevo
perejil fresco
dos rodajas de pan de molde
leche para remojar
una pastilla de caldo de carne
medio litro de vino blanco
250 ml de agua
32 trozos de hilo para atar los rollitos

Preparación:

En un bol remojamos la miga del pan de molde con la leche, añadimos las hamburguesas, el ajo picado, el perejil y el huevo y mezclamos. Dejamos reposar toda la noche.

Rellenamos con un par de cucharadas del preparado los libritos de lomo, cerramos y atamos en las dos esquinas con el hilo.

Ponemos los rollitos en una bandeja de horno. Añadimos el vino, el agua y el caldo de carne desmenuzado.

Metemos en el horno a 180 grados aproximadamente 1 hora y damos la vuelta cuando el lomo se empiece a dorar.

Quitamos los hilos.

Lo podemos acompañar con patatas fritas, arroz en blanco... y con una cucharada de salsa en cada rollito.

Están para mojar pan! sin gluten por supuesto jajja.