miércoles, 1 de marzo de 2017

Panecillos y chapatas rústicas en panificadora zero glu

Con estas cantidades saldrán 2 chapatas y 6 panecillos

Ingredientes:
150 gr de mix brot de Schar
250 gr de mix pan de Schar
100 gr de Proceli ( o preparado panificable Carrefour o Alcampo)
40 gr de aceite de oliva
1 sobre de levadura de panadería de Mercadona ( 7 gr )
525 gr de agua templada
1 cucharadita de sal ( 9 gr aproximadamente )

Preparación:

Añadimos en la cubeta el agua, el aceite y a continuación las harinas y la levadura.
Encendemos la panificadora en el programa 4 y elegimos la opción chapatas o panecillos y dorado medio.
Cuando lleve unos minutos de amasado añadimos la sal.
Pincelamos con aceite los moldes para chapatas y panecillos y los dejamos preparados
Pasadas aproximadamente 1.20 horas desde el inicio, con la masa ya levada,  es el momento de sacarla de la cubeta ( nos avisará con 10 pititos)  y  la ponemos en los moldes de chapatas y panecillos.
A continuación encajamos los moldes en el soporte para tal fin por ejemplo los de las chapatas, cerramos la panificadora y le damos al botón Menú para que continúe con la cocción.
Cuando haya terminado, ponemos en una rejilla las chapatas a enfriar e insertamos los moldes para panecillos en el soporte y pulsamos el menú 19 (cocción) que es 1 hora aunque con 50 min es suficiente si se quiere un dorado medio.





lunes, 30 de enero de 2017

Restaurantes aptos para celíacos Santiago de Compostela y alrededores (Actualizado 31/01/17)

Después de un tiempo desconectada he estado investigando y he hecho un listado con restaurantes aptos para celíacos en Santiago de Compostela y alrededores aunque espero poco a poco ir ampliando tanto a otras localidades como provincias. Espero que os ayude.

miércoles, 21 de septiembre de 2016

Tallarines con gambones al aceite del pimentón de la vera


Hace unas semanas pasé un día estupendo con dos grandes amigas, Mercedes López y Marga Melón en A Coruña y nos fuimos a cenar a la  Mafia y la verdad salimos las tres encantadas. Las tres comimos pasta y yo pedí unos spaguetti con gambones y pimentón picante así que me dije ésto lo tengo que copiar y así ha sido... Espero que os guste

Ingredientes:

500 gr de tallarines ( yo he utilizado Sam Mills )
3 dientes de ajo
300 gr de gambones pelados
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimentón de la Vera al gusto. ( Si no queréis que pique mucho podéis mezclar dulce con picante)
Sal

Preparación:

Cocemos la pasta en agua con sal como indique el fabricante. ( Yo la dejo siempre un minutillo menos de lo que indica el paquete) y lo pasamos por agua fría para.
Mientras tanto en una sartén, sofreímos los dientes de ajo laminados y añadimos los gambones. Salteamos y añadimos el pimentón y a continuación los tallarines escurridos, salamos y añadimos más pimentón si lo vemos necesario. Salteamos durante un rato hasta que la pasta se haya calentado y cogido el saborcito de todo.






Tarta de queso de la Viña




Después de haberla visto un millón de veces en las redes sociales por fin me he animado. es la tarta de moda en éstos momentos y sinceramente, rica es decir poco... Además es super fácil de hacer.

Ingredientes:

3 tarrinas de queso de untar 900-1000 gr
7 huevos clase M
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de harina ( yo he puesto mix pan ya que es la que tenía en ese momento)
500 ml de nata para montar.

Preparación:

Para esta cantidad he utilizado un molde desmontable de 26 cm.
Se forra el molde con papel de horno húmedo ya que así es más fácil.
Precalentamos el horno a 180 grados.
En un bol batimos los huevos con el azúcar y añadimos el resto de los ingredientes, lo volcamos en el molde y horneamos durante 50 minutos aproximadamente. Ya sabemos que cada horno es un mundo así que debemos revisar cada cierto tiempo. Cuando pinchemos con una aguja y salga seca y esté dorado por arriba estará listo. Dejamos en el horno un rato ya que se bajará, y cuando enfríe lo guardamos en la nevera. De un día para el otro está muuucho más rico aunque cuando enfríe un poquito tampoco está nada malo

Espero que os guste tanto como a mi.